ทีมงานได้คัดเลือกผู้เข้าร่วม 4,778 คนจาก คนเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด และ 1,377 คนไม่ได้เป็น พวกเขาใช้เทคนิคที่เรียกว่าเรโซแนนซ์แม่เหล็กนิวเคลียร์แบบกำหนดเป้าหมายเพื่อวัดสารเมตาโบไลต์ 225 รายการในตัวอย่างพลาสมาจากเลือดของผู้เข้าร่วม จากสารเมแทบอไลต์เหล่านี้ พวกเขาระบุ 24 รายการที่เกี่ยวข้องกับระดับการบริโภคไข่ที่รายงานด้วยตนเองการวิเคราะห์ของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าบุคคลที่กิน ไข่ไก่ ในปริมาณปานกลางจะมีระดับโปรตีนในเลือดที่เรียกว่าที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง