ปลาเค็ม (ปลาค็อด) ถูกจับและเตรียมในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ในสมัยก่อนตู้แช่แข็งและตู้เย็นการอบแห้งและการอบเกลือเป็นวิธีหลักในการถนอมปลา ในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 การขนส่งปลาคอดเค็มจำนวนมากจากโนวาสโกเชียในแคนาดาไปยังอาณานิคมแคริบเบียนของสหราชอาณาจักรโดยมีการซื้อขายเหล้ารัมน้ำตาลและกากน้ำตาล

การที่อาหารทั้งสองกลายเป็นวัตถุดิบหลักในจาเมกายุคอาณานิคมจึงไม่น่าแปลกใจ ปลาเค็มที่ไม่เน่าเสียมีราคาไม่แพงเก็บง่ายและมีโปรตีนสูง Ackee เต็มไปด้วยเส้นใยโปรตีนและวิตามินซีในสังคมทาสที่โหดร้ายของจาเมกาอาหารทำให้ราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้คนที่ตกเป็นทาสในสวนน้ำตาลที่ร้อนและชื้นของประเทศ ไม่มีบันทึกว่าส่วนผสมทั้งสองรวมกันเป็นครั้งแรกในจานเดียวเมื่อใด แต่ในช่วงหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมามีการคิดค้นสูตรอาหารที่ชัดเจนขึ้น สล็อต

“ ก่อนอื่นคุณต้องต้มปลาอะคกีและปลาเค็มเข้าด้วยกันประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะระบายน้ำและเอากระดูกปลาออก” Cuthbert Binns หัวหน้าพ่อครัวของซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมายาวนานบน Hip Strip ของ Montego Bay อธิบาย "ด้วยวิธีนี้แอคคีจะดูดซับเกลือบางส่วน" slotxo